Zawodniczka swoją karierę rozpoczęła w SKF KPR Sparta Oborniki, w barwach tego klubu występowała w latach 2006-2012. Następnie grała w SMS Gliwice (sezon 2012/2013), SMS Płock (sezon 2013/2015). Przez dwa ostatnie sezony sportowe, tj. 2015/2016 i 2016/2017 była zawodniczką drużyny Vistal Gdynia, z którą zdobyła Puchar Polski 2016, brązowy medal 2016 i Mistrzostwo Polski 2017. Następnie w klubie Piłka Ręczna Koszalin dwukrotnie, z drużyną Energa AZS Koszalin, zdobyła brązowy medal- III miejsce Mistrzostw Polski PGNiG Superligi Kobiet 2017/2018 i 2018/2019.

Gabriela Urbaniak występowała w kadrach juniorskich i młodzieżowych Polski. Aktualnie powołana jest jako rezerwowa do kadry narodowej B.

Co prawda trwa jeszcze bieżący sezon sportowy, ale już teraz musimy myśleć o tym, jak będzie wyglądał nasz zespół w kolejnym sezonie rozgrywkowym– powiedział Roman Granosik, prezes Piłka Ręczna Koszalin SA.